噂のうどん餃子 噂のうどん餃子

材料(2〜3人分)

・鶏または豚ミンチ 100g ・うどん 1玉 ・たまねぎ 1個 ・しょうが 1片 ・ニラ 1/2束 
・卵 1個 ・片栗粉 適量 ・ごま油 少々 ・ポン酢 適量 ・ラー油 お好みで

1.たまねぎ、しょうが、ニラをみじん切りにします。

2.うどんも2〜3cm程度に細かく切ります。

3.ミンチ、卵、片栗粉をよく混ぜ合わせます。そこに野菜のみじん切りを入れ、全体をよく混ぜます。
この時もし生地が緩いようなら、片栗粉を足して調節します。

4.フライパンかホットプレートを温め、ごま油をひいて生地に適度に焦げ目がつくまで片面を焼き、いい焦げ色がついたら返します。
あまり厚くならないように、小さめのお玉を使って小ぶりに広げると返しやすいでしょう。

5.焼けたらポン酢をつけてアツアツを頂きます。お好みでラー油を垂らしても美味しいと思います。


[ワンポイント]
高槻市民なら誰でも知っている、という噂の料理。ところがワタクシ、先日テレビでこの料理を取り上げているのを偶然見たのですが、それまでまったく見た事も聞いた事もありませんでした。お好み焼きの感覚で大きめに広げて一度に焼きたいところですが、いろいろ試した結果、つくね風に小ぶりにして次々焼き、アツアツを食べるのがいいようです。ビールにうってつけです。夏向けのおつまみにいかがでしょうか。
料理コーナー 目次へ