鶏胸肉の胡麻味噌焼き



材料（3〜4人分）

・鶏胸肉　2枚　・キャベツ　1/8個　・塩　少々　・酒　大さじ1　・小麦粉　適宜
＜胡麻味噌ダレの材料＞
・味噌　大さじ2　・しょうゆ　大さじ1　・みりん　大さじ2　・砂糖　大さじ1　・白炒りごま　大さじ2　・にんにくのすりおろしたもの　小さじ1

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1.鶏胸肉は一口大にそぎ切りにして、塩少々と酒大さじ1を入れてしばらくもみ込んでおく。

2.胡麻味噌ダレの材料を合わせておく。

3.鶏胸肉に小麦粉をまぶし、フライパンで片面をまずこんがりと焦げ目がつくように焼く。

4.ひっくり返したらフタをして、中まで火を通すように弱火で様子を見ながら焼く。

5.その間にキャベツの調理。キャベツは一口大に乱切りしてざっと水洗いをし、
水気を切らないまま耐熱容器に入れてレンジで2〜3分加熱。しんなり加減は様子を見てお好みで。
しんなりしたら鶏胸肉の下に敷くように皿に盛りつける。

5.ほぼ火が通ったところで胡麻味噌ダレを入れて全体に混ぜ、和えながら焼きすぎないようにからめる。
焦げない程度までからめたら火からおろし、さきほどのキャベツの上に盛りつけて出来上がり！

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[ワンポイント]
・タレは焦がしてしまうとキャベツまで染み渡らなくなるので注意。このタレがキャベツと絶妙に合いますので。そしてこの料理はビールとまた合いますので！
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