大根のステーキ 特製ソースがけ 大根のステーキ 特製ソースがけ

材料(2〜3人分)

・大根 10cm弱(1.5cmの厚みで一人2切れくらいと考えて下さい) ・バター 適宜 ・塩こしょう 少々
<特製ソース>・ベーコン 薄切りのもの2〜3枚 ・しょうゆ 大1 ・オイスターソース 大1 ・バター 大1 ・細ねぎ 適宜


1.大根は皮をむいて1.5cm程度の厚みに輪切り、竹串がスッとささるまで下茹でする。

2.フライパンにバターを熱し、大根を焼く。軽く塩こしょうして裏表とも焦げ目がつく程度にステーキにする。

3.大根を焼いた同じフライパンでソースを作る。ベーコンを1cmほどの幅に切って炒める。香ばしくなったら、そこにしょうゆとオイスターソースとバターを入れる。バターが溶けて全体が混ざったらソース完成。

4.大根にネギの小口切りを散らして、その上からソースをかける。熱いうちに頂きましょう!


[ワンポイント]
・下茹ではたっぷりのお湯で、柔らかくなるまでじっくり時間をかけましょう。そうするとソースとの絡みや舌触りなど、出来上がりがかなりいい感じになります。
・ソースはお好みで加減してください。ベーコンの塩分があるので、大根への塩こしょうは気をつけて。ワタクシはソースがちょっと濃すぎる気がしたので、茹で汁を大さじ1程度溶いてマイルドにしました。
・ちなみに、赤ワインとめちゃめちゃ合います!簡単なので、是非お試しあれ!
料理コーナー 目次へ