にらもやしと豚バラの炒め物 ニラもやしと豚バラの炒め物

材料(3〜4人分)

・豚バラ薄切り 120g ・にら 1束 ・もやし(できるだけ太いもの) 1袋 
・サラダ油 少々 ・塩こしょう 少々
(たれ)
・酢 大さじ1と1/2 ・しょうゆ 大さじ1と1/2 ・豆板醤 小さじ1 ・砂糖 小さじ1と1/2


1.豚バラ薄切りは2cm幅に切り、もやしは水でさっと洗う。ニラは3cm程度にざく切りしておく。

2.たれの材料を合わせておく。豆板醤はお好みで小さじ2くらい入れても美味しい。

3.フライパン(あれば中華鍋)にサラダ油を熱し、豚バラ薄切りを炒める。
色が変わったら塩こしょうで軽く味付けをする。

4.もやしとニラの茎部分を先に投入。油がだいたい全体にまわったら、
ニラの青い部分も合わせ炒める。皿に盛りつけてから、たれを全体に回しかける。


[ワンポイント]
・もやしの歯ごたえが命、というような料理なので、炒めすぎはNG。
強火でささっと手早く調理するといいでしょう。ビールにめちゃめちゃ合います!!

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